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Randonnée en Indre-et-Loire : le pruneau de Tours, une saveur oubliée

Dernière mise à jour : 1 oct. 2021


Élaboré à partir d’une variété ancienne de pru

ne, souvent la Sainte- Catherine, ce pruneau a fait son apparition sous Louis xi. À la différence du pruneau d’Agen, il est recouvert d’une « fleur » blanche. Huismes fut la dernière commune à en produire et les fours demeurent les seuls témoins de cette production délaissée.




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